Vaikka olin tänään illalla todella väsynyt tullessani kotiin, halusin silti tehdä jotain hyvää ruokaa :) Hyvä ruoka, parempi mieli... Teimme kaverini kanssa viime viikonloppuna tofupastaa, ja siitä sainkin idean tähän ruokaan. Tykästyin kyseiseen tofupastaan niinkin paljon, että tänään noudatin reseptiä muutoin, mutta vaihdoin pastan perunaan. Hyvä tapa opetella syömään kookosmaitoa, jos ei siitä liiemmin välitä. Namia!

Kookoksenmakuinen tofupannu, 3-4 annosta

1/2 pkt maustamatonta, kiinteää tofua (135 g)

1 paprika

1 punasipuli

1 rkl öljyä

4 tl paprikajauhetta

2 tl valkosipulijauhetta

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

ripaus chilijauhetta

165 ml kookosmaitoa

3 keitettyä, kuorittua ja kuutioitua perunaa

Valuta ja kuutioi tofu. Pilko paprika ja sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja lisää mausteet siihen. Pyörittele niitä hetken aikaa pannulla ja lisää sitten paprika, sipuli ja tofu. Paista niitä kymmenisen minuuttia, minkä jälkeen lisää kookosmaito ja anna hautua muutaman minuutin ajan. Sekoita joukkoon perunakuutiot. Kuumenna.

Tarjoa raikkaan salaatin kera.