Olin ostanut pari päivää sitten parsakaalin ja nyt teki mieli syödä sitä jossakin muodossa. Katselin kaappeihin ja sieltä löytyvistä aineksista sain aikaan tonnikalasalaatin, johon päätyi parsakaalin lisäksi vähän sitä sun tätä :) Raikas päivällinen, kyllin täyttävä! Salaatista riittää kahdelle.
Tonnikala-parsakaalisalaatti
1 pieni parsakaali raakana
1 tomaatti
1 porkkana
pala kurkkua
1 prk tonnikalaa vedessä
tuoretta basilikaa
- Itse lisäsin kastikkeeksi oliiviöljyä sekä juuri ennen syöntiä ripottelin pinnalle auringonkukansiemeniä!