Tänään iltapäivällä töistä päästyäni hyppäsin monta kertaa tasajalkaa, koska saan pitkästä pitkästä aikaa viettää vapaapäivän! :D Oli kerrankin ihana ruveta rauhassa ruoan laittoon ja sikspä teinkin iki-ihanaa kesäkeittoa, minun suosikkiani kesäruoista! Tosin tämä oli kyllä varsin nopeatekoinen keitto- uudet kasvikset kypsyvät todella nopeasti. Hehkutan uusien kasvisten herkullisuutta tämänkin postauksen yhteydessä :) Jo muutama päivä sitten tämä keitto muistui mieleeni, kun huomasin Sannan tehneen sitä.

Tein keiton mututuntumalla, koitan muistella määriä ja kirjoittaa ne ohjeeseen.

Kesäkeitto, n. 3 annosta

4 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

4 uutta perunaa

2 porkkanaa

1 kevätsipuli (tai 2, jos ovat pieniä)

1 pieni kukkakaali

1 dl pakasteherneitä

n. 4 dl kevytmaitoa

kuivattua persiljaa sekä tilliä (tuore olisi varmasti parempaa...)

Pese perunat ja porkkanat ja pilko ne. Pilko myös kevätsipuli. Laita vesi ja kasvisliemikuutio kattilaan, myös pilkotut porkkanat perunat ja sipuli. Nosta kattila hellalle ja keitä noin 5 minuuttia. Irrota kukkakaalista nuput ja lisää ne keiton joukkoon. Keitä niin kauan, että kaikki kasvikset ovat kypsiä. Lisää sitten maito, pakasteherneet sekä persilja ja tilli. Kuumenna ja tarjoile.