Viime syksynä tein eräisiin juhliin kasvisruokailijoille hernetahnaa, mikä oli todellinen menestys ja herkku myös minun mielestäni! En tiedä, miksi en ole tehnyt tuota ihanuutta koskaan kotosalla, mutta nyt sen olemassaolosta muistutti Insanity. Minä tein niihin juhliin hernetahnan herneistä, vaahdotetusta vispikermasta sekä ranskankermasta, mutta nyt tein huomattavasti kevyemmän version tuorejuustoa käyttäen, ja tätä ihanaa tahnaa voi syödä hyvällä omallatunnolla isonkin kasan kerralla ;) Tahnan värikin on niin mahtava, oikein ihanan keväinen.

Hernetahna

200 g pakasteherneitä

100 g maustamatonta tuorejuustoa (2% rasvaa)

n. 1 rkl sitruunamehua

ripaukset sekä suolaa, valkopippuria että mustapippuria

Soseuta sulat herneet sauvasekoittimella ja lisää joukkoon tuorejuusto, sitruunamehu sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Hernetahna sopi mainiosti savustetun lohen sekä keitettyjen perunoiden kera. Lisäksi vielä porkkana-appelsiiniraastetta. Oikein toimiva kokonaisuus ja kertakaikkisen yksinkertainen! Ihana päästä joskus helpolla ruoanlaitosta :)