Tänään oli erinomaisen hyvä syy leipoa, koska saan huomenna äitini viikonlopun ajaksi seurakseni <3 Tein piirakan jo tänään valmiiksi, huomisella syömme sitä sitten iltapalaksi.

Kesän ajaksi tapahtuva muuttoni kotiseudulle lähenee, ja yritänkin nyt pikkuhiljaa tyhjennellä pakastinta sekä kuiva-ainekaappeja, jotta alivuokralainen saa mahdollisimman paljon omia ruokiaan kaappeihin... Tämä piirakka on siis varsinainen keräilyerä kaikkea, mitä kaapeista löytyi :D Toivotaan, että on maistuvaa, vaikka jossain vaiheessa leipomista olin kyllä äärimmäisen huvittunut piirakan aineksista ;)

Broileri-kasvispiirakka

Pohja:

100 g pehmeää margariinia

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunamuusijauhetta

ripaus leivinjauhetta

1 dl vettä

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi massaksi ja painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.

Täyte:

1 sipuli

1 suippopaprika

öljyä kuullottamiseen

n. 150 g broilerileikkelettä

suolaa, mustapippuria, currya, sitruunapippuria

n. 1 dl pakastekasviksia sulatettuina

pala sinihomejuustoa murustettuna

2 kananmunaa

2 dl ruokakermaa

n. 1 dl juustoraastetta

Kuori ja pilko sipuli, pilko myös paprika. Kuullota sipulin- ja paprikanpaloja öljyssä pannulla, lisää joukkoon pieneksi kuutioidut broilerileikkeleet. Mausta suolalla, currylla, mustapippurilla sekä sitruunapippurilla. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Asettele sulaneet pakastekasvikset sekä murustettu sinihomejuusto myöskin pohjan päälle. Sekoita kananmunat, ruokakerma sekä juustoraaste tasaiseksi seokseksi ja kaada täytteen päälle. Paista piirakka 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.