Tänään en jaksanut/viitsinyt mennä kauppaan, mutta ruokaa oli tehtävä... Tämän päivän päivällisen täytyi siis valmistua niistä aineksista, mitä kuiva-aine -sekä jääkaapissa oli. Onneksi olin jemmannut sinne hyviä raaka-aineita, koska sain aikaiseksi maukkaan ja täyttävän kasvisruoan. Punaiset linssit ovat niin hyviä, pitkästä aikaa lisäilin niitä ruokaan.

Minä tykkään, että riisin kanssa syötävä kastike ei ole kovin löysää, ja tämä kastike on pikemminkin siis muhennosta. Jos tykkäät löysemmästä kastikkeesta, niin lisäile vettä tai loraus ruokakermaa pehmentämään makua. :)

Tomaattinen linssimuhennos, 3-4 annosta

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 porkkanaa

1 prk tomaattimurskaa

vajaa tölkillinen vettä

1 dl punaisia linssejä

suolaa, mustapippuria, chilijauhetta, paprikajauhetta, pizzamaustetta ja ripaus sokeria

Kuori sipuli, valkosipulin kynsi sekä porkkanat. Kuutioi sipulit pieniksi ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Paista kasviksia hetken aikaa pannulla oliiviöljyssä. Lisää hetken kuluttua tomaattimurska, vesi sekä mausteet. Anna kiehua noin kymmenen minuutin ajan. Huuhdo linssit juoksevan veden alla ja lisää ne kastikkeen joukkoon. Anna poreilla hiljalleen vartin verran.

Tarjoa esimerkiksi riisin kera. Lisänä toki raikasta salaattia.