Heti kun näin linssirisoton ohjeen Hedelmäpommi- blogissa, päätin, että sitä tulen tekemään. Tänään oli sitten aika kokeilla tuota herkulliselta kuulostavaa ohjetta. Ja lopputulos oli vallanmainio, tykästyin oikein tosissani. Törsäsin ja ostin risottoriisiä tähän, ja onneksi tein niin, koska kyllä sillä sai paljon täyteläisemmän risoton kuin tavallisella riisillä. Ohje on alunperin Eläinoikeusfoorumilta, jossa kerrotaan ohjeen olevan kahdelle hengelle, mutta minulle tuossa riittää syömistä kolmelle-neljälle päivälle. Hyvä niin, koska oli tosi hyvää :P

Linssirisotto, 3-4 annosta

1 sipuli
2-3 dl risottoriisiä
1 rkl currya
mustapippuria
kardemummaa
kanelia
2 rkl rypsiöljyä
2 porkkanaa
2 dl punaisia linssejä
8-10 dl vettä
1-2 kasvisliemikuutiota

Kuullota silputtu sipuli, riisi ja mausteet öljyssä. Kuori ja raasta tai pilko porkkanat. Huuhtele linssit. Lisää porkkanaraaste, linssit, vesi ja liemikuutiot riisiseoksen joukkoon. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 20 minuuttia muutaman kerran hyvin sekoittaen. Poista lopuksi kansi ja anna risoton vetäytyä muutama minuutti. Tarjoa leivän ja halutessasi parmesanraasteen kera.