Noniin, taasen on arki lähtenyt rullaamaan töitä tehden. Kotosalla nautin hyvästä, grillatusta lihasta ja äidin tekemästä bolognesekastikkeesta, mutta nyt tekee taas hetken aikaa mieli kasvisruokaa ja keveitä keittoja! Tähän keittoon sain idean täältä, mutta itse lisäilin keittoon vähän sitä sun tätä sen poristessa liedellä. Ihanaa potkua tuli sambal oelek- tahnasta, nam :) Tämä keitto on sellainen, mikä maistuisi varmasti syysiltoina, kun on hämärää ja koleaa...

Tomaatti-papukeitto, 3 annosta

1 sipuli

1 porkkana

1 tlk tomaattimurskaa

vettä noin 8 dl

0,5 dl vihreitä linssejä

1 tlk kidneypapuja suolaliemessä

kasvisliemikuutio, suolaa, aromisuolaa, mustapippuria, valkopippuria, paprikajauhetta, ripaus sokeria

2 tl sambal oelek-tahnaa

Kuori ja pilko sipuli sekä porkkana. Kuullota niitä hetken aikaa kattilassa öljyssä. Lisää sitten tomaattimurska ja vesi. Kiehauta. Huuhtele linssit ja lisää ne keiton joukkoon. Anna porista hiljalleen puolisen tuntia. Lisää huuhdellut pavut ja mausteet. Lämmitä keittoa sen aikaa, että pavut hieman pehmenevät ja keitto ehtii maustua.

Katelle ja Julielle kiitos visasta ;)

Tämän kakun ohje on ollut tallessa jo kauan, ja monissä perhejulhissa on tätä ollut tarjolla. Erittäin raikas ja helppotekoinen, liivatteella hyydytettävä kakku. Usein laitetaan tämän kakun päälle kerron aprikoosisoseesta tehtyä kiillettä, mutta nyt jätin sen pois. Halusin koristella kakun persikanlohkoilla sekä mustilla- punaisilla- ja vihreillä viinimarjoilla :)

Aprikoosikakku

3 dl kaurakeksejä

50 g voita tai margariinia

6 liivatelehteä

2 pientä tölkkiä aprikoosia (neste valutetaan ja aprikoosit soseutetaan)

1 rkl sitruunamehua

1 prk maitorahkaa

1/2 dl sokeria

2 dl kuohu- tai vispikermaa

Valmista pohja murskaamalla keksit ja lisäämällä voisula keksimurkaan. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksiseos siihen. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Lisää kermavaahdon joukkoon aprikoosisose, rahka, sokeri sekä sitruunamehu. Lämmitä tilkka vettä kiehuvan kuumaksi. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne vesitilkassa. Lisää liivateseos ohuena nauhava kermamassaan ja sekoita huolella. Kaada seos pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä kylmässä mielellään yön yli. Koristele esimerkiksi hedelmillä ja marjoilla.

Rippilapsen äidin toive oli, että tekisin juhliin ihan perinteisen mansikkakakun. Otin itseasiassa toiveen hieman epäröiden vastaan, koska en ole tainnut eläessäni tehdä täytekakkua kuin kerran aikaisemmin. Turhaan kuitenkin jännitin täytekakun tekoa, koska siitä tuli kuin tulikin todella herkullinen!

Tein kaksi 6:n munan kakkua. En itse pidä kovin kermaisista kakuista, joten en tehnyt sen kummempia pursotuksia. Tein vispikermasta, rahkasta ja vaniljasokerista seoksen, jota levitin kakun päälle ja reunoille. Koristus hoitui tuoreilla mansikoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Kuuden munan kakkuun tarvitaan kostutusta noin 2 dl, minä käytin rasvatonta maitoa. Täytteenä on mansikkahilloa sekä vaniljakastiketta. Vaniljakastike on valmistettu Jauheesta (Ekström) niin, että paketin ohjeen maitomäärää on vähennetty kolmesta desistä kahteen desiin. Täyttämisen jälkeen kakun päälle kannattaa laittaa paino ja laittaa se maustumaan jääkaappiin yön ajaksi.

Täyttövaihe

Nyt on urakka takana, rippijuhlien järjestäminen nimittäin! Päivä oli erittäin mukava ja tuttavaperhe oli enemmän kuin tyytyväinen tarjoiluihin ;)

Ruoaksi tein kasvissosekeiton porkkanasta, kukkakaalista, sipulista sekä paprikasta. Mausteina oli vain kasvisliemikuutiot, suola sekä mustapippurirouhe. Juuri ennen tarjoilua lorautin joukkoon hieman ruokakermaa. Kuvaa en keitosta ottanut. Keiton seuraksi oli kaupasta ostettua ruisleipää sekä minun tekemiä sämpylöitä. Lisäksi tein vielä pellillisen broileripiirakkaa. Juomana oli mehua sekä kivennäisvettä.

Kahvipöydässä tarjolla oli mansikkakakkua, aprikoosikakkua sekä amorin leivoksia. Lisäilen makeiden herkkujen ohjeita illemmalla tai huomenissa :)

Broileripiirakassa on pohjana Sunnuntain ruis-perunataikinaa (todella kätevä tuote!), ja täytteenä on purjoa, paprikaa sekä hunajamarinoituja broilerisuikaleita. Ruokakermasta, kananmunista, juustoraasteesta sekä mausteista tein hyydyttävän massan päälle. Tarkemman ohjeen kirjoitan, jos joku kaipaa :)

Mansikkakakku

Aprikoosikakku

Rallihumun sekä juhlavalmistelujen keskellä olemme myös ehtineet grillailla ja nauttia kesästä hyvän ruoan merkeissä. Eilen grillasimme herkkusieniä, joiden sisällä oli pieni nokare Koskenlaskija-juustoa ja herkkusienen ympärille oli kiedottu pekoniviipale, joka kiinnitettiin cocktailtikulla. Näihin ihaniin pikkusuolaisiin saa helposti vaihtelua siten, että käyttää herkkusienen sisällä erilaisia juustoja. Esimerkiksi sinihomejuustolla nämä ovat erityisen maistuvia, suosittelen myös sitä versiota! Grillissä nämä valmistuvat todella nopeasti.

Kuva on otettu sienistä ennen grilliinmenoa, koska näiden kimppuun käydään aina välittömästi, kun ne grillistä valmistuvat ;)

Kesäisin teemme tällaista perunasalaattia grilliruoan lisukkeeksi. Erikseen ei tarvita perunoita, vaan tämä salaatti käy perunan asemasta. Erittäin helppo ja raikas salaatti uusista perunoista :)

Perunasalaatissa on keitettyjä uusia perunoita, maustekurkkukuutioita, pieneksi silputtua sipulia, sinappista salaatin kastiketta sekä mustapippurirouhetta.

Perunasalaatin lisäksi tarjolla oli myös ihan vain vihersalaattia.

Oikeastaan suurin syy sille, että pidän tämän viikon lomaa, on se, että olen luvannut järjestää tuttavaperheen lapsen rippijuhlat. Toisinsanoen siis vastaan tarjottavien teosta selä laitan kaiken keittiön puolella juhlan aikana, jotta perheen äiti saa seurustella vieraiden kanssa. Blogi tulee päivittymään hitaaseen tahtiin, koska tällä hetkellä on niin paljon muuta puuhaa. Muutaman minuutin päivässä ehdin olla koneella, sitten on taas juostava muihin hommiin! Tässä kuitenkin amorin leivoksia, joita on sunnuntain juhlissa tarjolla :) Pikkuleivät hunnutetaan tomusokerilla juuri ennen tarjoilua!

Amorin leivokset

200 g voita tai margariinia

1 1/2 dl sokeria

1/2 dl siirappia

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 dl ohrakasta tai perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1/2 dl vispikermaa

Täyte:

kiinteää marmeladia (vadelma)

Vaahdota rasva ja sokeri sekä siirappi. Lisää muna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi kerma. Anna taikinan levätä jääkaapissa. Kauli taikina jauhoisella alustalla levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla kakkuja. Paina pienellä sydänmuotilla puoleen kakuista sydämet erikseen. Paista syntyneet pikkusydämet erikseen. Paista kakkuset 180 asteessa n.10 minuuttia. Levitä eheälle puoliskolle kiinteää marmeladia, tuprauta sydänaukkoiselle puoliskolle tomusokeria ja paina marmeladipäässysteisen päälle. Pane tomusokeripäällysteiset pikkusydämet myös tarjolle. (Jos pikkuleivät eivät mene tarjolle heti, kannattaa tomusokeri laittaa vasta juuri ennen tarjoilua.)

Annoksesta tulee muotin koosta riippuen noin 35 pikkuleipää.

Tämä kukkakaalivuoka on uusi versio kukkakaaligratiinista :) Päätimme testata tällaista äidin kanssa grilliruoan lisukkeeksi, ja hyvinhän se maistui! Mattojenpesun päälle maistui ihan peruskesäherkut, eli uudet perunat ja silli sekä grillattu broileri kera tämän herkullisen kukkakaalivuoan ja raikkaan vihersalaatin. Kyllä kesä on ihanaa aikaa :)

Juustoinen kukkakaalivuoka

2 keskikokoista kukkakaalia

mustapippuria

1 pss juustoraastetta (polar 15%)

2 prk 3-juuston kermaa (Valio)

Esikeitä kukkakaalinnuput miltei kypsiksi, tai höyrytä ne. Laita kukkakaalit uunivuokaan ja ripottele päälle mustapippuria sekä juustoraastetta. Kaada päälle kermat ja paista 225 asteisessa uunissa niin kauan, kunnes pinta on kauniin ruskea. Ei kyllä tullut katsottua edes suuntaa-antavaa aikaa...

Tällainen helppo salaatti piirakan seuraksi. Piti saada basilikaruukku käytettyä, koska muuten se kuivuu viikon aikana auringon paahtaessa ikkunaan...

Raikas vihersalaatti

jääsalaattia

kurkkua

tomaattia

basilikaa

fetajuustoa

Minä rakastan suolaisia piirakoita ja olenkin niitä tehtaillut jos jonkinlaisia erilaisiin juhliin ja tietenkin myös kotiin syötäväksi. Niitä on niin kiva tehdä, koska erilaisia versioita voi keksiä lähes loputtomiin. Teen miltei aina suolaisen piirakan samanlaisella pohjalla, mutta täytteet vaihtelevat melkeinpä joka kerta. Tällä kertaa piirakkaan päätyivät kaikki "jämät" jääkaapista, syystä että lähden viikoksi kotiin. Onneksi ne jämät jääkaapissa olivat kuitenkin erinomaisia, vain broilerisuikaleet täytyi käydä ostamassa.

Toivottavasti äiskä ja pikkusisko tykkäävät piirakasta, odotan heitä vieraaksi näillä minuuteilla. Luulisin, että heillä on ainakin hirmuinen nälkä pitkän ajomatkan jälkeen. Huomenna lähdetään sitten ajelemaan kotikotiin, sain töistä yhden viikon vapaaksi :) Toivottavasti kelit jatkuu aurinkoisina! Blogitaukoa tässä tuskin tulee pidettyä, enköhän minä pääse kotosallakin hellan ääreen häärimään ;)

Broileri-fetapiirakka

Pohja:

150 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

3-4 tl vettä

Nypi pehmeä margariini ja jauhot sekä vesi tasaiseksi taikinaksi. Painele vuoan pohjalle ja reunoilla. halutessasi voit esipaistaa pohjan, mutta minusta se on turhaa.

Täyte:

450 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita

currya, grillausmaustetta, paprikajauhetta, mustapippuria, sitruunapippuria

3 nippusipulia varsineen

1 tomaatti lohkottuna

100 g fetajuustoa kuutioina

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

Paista broiskusuikaleet pannulla ja mausta ne sitten currylla, grillausmausteella, paprikajauheella, mustapippurilla ja sitruunapippurilla. Anna jäähtyä. Pilko sipulit ja kuullosta niitä hetken aikaa öljyssä pannulla tai kattilassa. Lado piirakkapohjan päälle vuorotellen broilerisuikaleita sekä kuullotettuja sipulinpaloja. Asettele niiden päälle lohkotut tomaatit sekä fetajuustokuutiot. Sekoita kerma ja kananmunat tasaiseksi seokseksi ja kaada koko komeuden päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Tähän ihanaan kesäruokaan otin ohjeen RuokaPirkka- lehdestä. Tämä ruoka oli erittäin yksinkertainen valmistaa, mutta samalla todella hyvän makuinen :) Lehti lupaa, että aineksilla tulee kolme annosta, mutta minusta tuosta riittäisi jopa neljälle...

Kirjolohi-perunanyytit, 3 annosta

1 rs (300 g) kirjolohisuikaleita

500 g uusia perunoita keitettynä

2 isoa tomaattia

2-3 nippusipulia varsineen

1 rkl kapriksia

ripaus suolaa & mustapippuria, tilliä

Viipaloi perunat ja tomaatit. Levitä viipaleet limittäin kolmelle voidellulle foliopalalle. Ripottele perunoiden ja tomaattien päälle hienonnettua sipulia ja sipulin varsia sekä kapriksia. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Jaa lohisuikaleet nyyttien päälle ja ripottele pnnalle runsaasti hienonnettua tilliä. Sulje nyytit hyvin ja kypsennä grillissä noin 10 minuuttia tai uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Hmmm, nämä tällaiset pastat ovat niitä, että sitä miettii postatako vaiko ei :D Tässäkään versiossa ei ole mitään erikoista, mutta sen valmistaminen on erittäin nopeaa ja vaivatonta! Minulla on tapana tehdä monesti pikaruokaa pastasta ja tonnikalasta, joka kerta hieman eri tavalla maustaen.

Pikainen tonnikalapasta, 2-3 annosta

4 dl haluamaasi pastaa

1 prk tonnikalapaloja vedessä

1 prk (2 dl) Valion Fraiché valmistetta (5%)

2 rkl punaista pestoa

kirsikkatomaatteja

mustapippuria

Laita pastat kiehumaan. Kun pastat ovat kypsiä, valuta ne ja sekoita joukkoon fraiché, pesto, valutettu tonnikala, halkaistut krsikkatomaatit sekä mustapippuri. Kuumenna ja nauti!