En ole kadonnut tai jättänyt blogimaailmaa, ainakaan vielä... Sama virsi jatkuu edelleen, eli aika ja energia ei nyt yksinkertaisesti riitä bloggailuun, ja ruoan valmistaa kotona pääosin äiti. Tämä kesä on kuitenkin ollut mahtava tähän asti ja nautin täysin rinnoin asumisesta kotikotona. En ota siis bloggailusta minkäänlaista stressiä. Tulevat päivät ja viikot ovat mukavaa tekemistä täynnä! Töissä tulee painettua ympäripyöreää päivää, mutta onneksi paikka on äärimmäisen mieluinen ja joka aamu töihin on kiva mennä :) Tänään vanhemmat ovat kuitenkin reissun päällä, joten valmistimme pikkusiskon kanssa ison kulhollisen raikasta broilerisalaattia. Kuuden peräkkäisen työpäivän jälkeen aloitan kolmen vapaapäivän vieton, enkä aio tehdä mitään muuta kun loikoilla auringossa ja grillata itseäni - aurinkoa kun rakastan yli kaiken ;) Kesä on ihanaa aikaa.

Heipä hei joksikin aikaa! Brita- kakun ohjeen lupaan kirjoittaa tässä joku ilta.

Hedelmäinen broileri salaatti pitää sisällään jääsalaattia, jäävuorisalaattia, viinirypäleitä, nektariinia, ananasta, hunajamelonia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, broilerin rintafilettä viipaloituna sekä öljymarinadissa ollutta fetaa. Koko komeuden kruunasi Felixin pesto-salaatinkastike- ihana uutuus.

Tämä piirakka on muodostunut kahvipöytämme klassikoksi! Muutamia vuosia sitten julkaistu Antti Vahteran resepti on erittäin toimiva, ja lopputuloksena on raikas ja maukas sitruunapiirakka, nam :)

Sitruunapiirakka

Pohja:

50 g voita

1,75 dl vehnäjauhoja

0,75 dl tomusokeria

1 pieni kananmuna

1 rkl mantelijauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

4 kananmunaa

150 g sokeria

1,5 dl ranskankermaa

1 sitruunan mehu

1 limen mehu

0,5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää kananmuna. Lisää joukkoon jauhot ja vaniljasokeri sekä lopuksi mantelijauhe. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Peitä taikina foliolla ja kaada päälle kuivattuja herneitä painoksi. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuuttia. Vaahdota täytettä varten munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää ranskankerma ja sitrusten mehut. Sekoita lopuksi jauhot täytteeseen. Kaada täyte jäähtyneelle pohjalle ja paista 180 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Jäähdytä torttu ja tarjoile. Voit halutessasi ripotella pinnalle sokeria ja paahtaa sen kauniin kullan ruskeaksi uunissa grillivastusten alla.

Tämän tortun kanssa elin monia kauhun hetkiä ja päätinkin tortun tultua uunista, että en enää koskaan rupea leipomaan väsyneenä ja kiireisenä :D Torttu oli todella hyvää ja keräsi varmaankin eniten kehuja, mutta sen tekemiseen mahtui monta huolen aihetta... Tortusta piti tulla raparpei-toscapiirakka, mutta ensinäkin vuoka oli armottoman pieni ja seos valui sieltä lahjakkaasti pois (luojan kiitos olis laittanut leivinpaperin uuniin ritilän päälle suojaamaan...). Toisekseen lisäsin toscakuorrutuksen aivan liian raa'an pohjan päälle, mistä lopputuloksena oli se, että kuorrutus valahti käytännössä kokonaan kakun sisään. En siis voinut nimetä kakkua raparperi-toscakakuksi, vaan nimi muuttui raparperitortuksi. Kuorrutus maustoi kuitenkin tortun sisusta ja toi mehevyyttä.

Kirjoittamani ohje on nyt siis toscakakulle :) Minun versio koko vähän muutoksia edellämainituista syistä johtuen...

Raparperitorttu

Pohja:

Aprikoosipiiraan ohje on napattu Patalintu-blogista. Minä tykkäsin kakusta tosi paljon, se oli mehevää ja raikasta. Jostain syystä sitä kuitenkin jäi kakkupöydässä olleista kakuista kaikista eniten jäljelle... Mistä lie johtuukaan, mutta toimiva ohje on tämäkin! :)

Aprikoosipiiras

150g voita
1½dl sokeria
2 luomu kananmunaa
3dl (hieman vajaa) täysjyvävehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
3tl tummaa kaakaojauhetta
1dl luomukermaa (tai maitoa)
1tlk (400g) aprikooseja
3rkl rouhittuja saksanpähkinöitä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita taikinaan vehnäjauho-leivinjauhe-kaakaojauhoseos sekä kerma. Sekoita taikinaa tässä vaiheessa vain sen verran että aineet sekoittuvat. Levitä taikina voideltuun vuokaan (meillä pyöreä irtopohjavuoka halkaisija 24cm). Lado päälle valutetut aprikoosit ja koristele pähkinärouheella. Paista uunissa 225C asteessa keskitasolla n.30min.

Nyt on aikaa kirjoitella kakkujen ohjeita blogiin, jos joku vaikka innostuu jotakin kokeilemaan :) Eilinen työpäivä loppui lyhyeen vatsataudin yllättäessä, joten tämä päivä onkin sitten sairaslomaa... Olo on jo sen verran hyvä, että huomenna on edessä paluu työelämään.

Tämä suklainen kahvikakku on minun herkkuani! Kakku on sellainen, jota pyysin aina pienempänä äitiä tekemään. Nyt vuosien, vuosien jälkeen kakkua teki mieli tehdä ja hyvinhän se onnistui ja maistui! Kakkupohjan ohje on todella hyvä, ja kuten ohjeessa ilmoitetaankin, niin se sopisi erityisen hyvin myös esimerkiksi sacher-kakun pohjaksi. Ohje on vuosien takaa Kotiliesi-lehdestä.

Suklainen kahvikakku

150 g voita tai margariinia

200 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

5 munaa

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

150 g voita

150 g tomusokeria (2 1/2 dl)

150 g tummaa suklaata

Sulata rasva ja suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä kattilassa ja anna seoksen jäähtyä haaleaksi. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita vaniljasokeri, leivinjauhe ja perunajauhot vehnäjauhojen joukkoon ja lisää munavaahtoon. Lisää jäähtynyt rasva-suklaaseos. Kakkutaikinasta tulee löysää. Voitele kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa noin 55 minuuttia. Kumoa kakku ja jätä vuoka kakun päälle noin 15 minuutiksi. Vatkaa täytettä varten voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu suklaa. Halkaise kakku kolmeen osaan. Levitä täytettä jäähtyneen kakun väliin ja päälle.

Eilen siis juhlittiin äidin synttäreitä, tässä muutamia otoksia päivän ja illan varrelta!

Ruoaksi oli paellaa, nam! Minä, paras ystäväni ja hänen isä (samalla minun kummisetäni) hoidettiin ruoanlaitto. Kolme pannullista paellaa oli ja kaikki meni, viimeistä riisinjyvää myöten.

Yöpalana oli kalkkuna-pastasalaattia, itseleivottua patonkia, juustoja, viinirypäleitä sekä sipsejä.

Eilen juhlimme äitini pyöreitä vuosia mukavalla porukalla kotipihallamme. Saimme iloksemme ihanan auringonpaisteen! Olin jo pitkän aikaa sanonut äidilleni, että hänen juhliinsa toteutan kakkugallerian- kakkupöydän, joka on täynnä toinen toistaan herkullisempia kakkuja. Juhlista teen jonkinmoisen kuvasarjan, kunhan löydämme siskoni kameran piuhan, mutta kakuista oli kuvia minun kamerallani, niin pääsen niitä nyt latailemaan blogiin. Ohjeet tulevat myöhemmin, nyt ei jaksa istua koneella ohjeiden kirjoittamiseen vaadittavaa aikaa :)

Juustokakku, jonka ohje löytyykin jo blogistani.

Sitruunapiirakka

Aprikoosipiiras

Raparperitorttu

Suklainen kahvikakku

Brita-kakku

Meitä oli syömässä 24 henkeä, ja täytyy sanoa, että kakkuja ei jäänyt kuin pienet palat tämän päivän iltakahville. Sen verran suosittuja tuntuivat olevan ;)

Huhhuh, kylläpäs aika rientää, kun tekee töitä... Ei sitä muistanutkaan parin viikon lomailun jälkeen, kuinka pahalta tuntuu, kun kello pärähtää soimaan kukonlaulun aikaan :D No, eiköhän se tästä tasaannu, kun työ muuttuu rutiiniksi. Mutta kuten jo jossakin vaiheessa arvelin, niin ei ruoanlaitolle saatika päivitysten kirjoittamiselle paljon jää aikaa saatika energiaa, mutta koitetaan nyt jotakin kesän aikana räpeltää :D Ja itseasiassa huomisesta alkaen räpelletään ja paljon, kun aloitamme äitini synttäripirskeiden järjestelyt. Minä olen luvannut järkätä juhliin kakkupöydän :) Palaillaan siis kakkuisissa merkeissä viikonlopun jälkeen!

Tässä kauralesepuuroannos, nam :P Laitoin puuroon nesteeksi noin 3 dl maitoa ja lisäksi 1/2 dl kaurahiutaleita ja 1/2 dl kauraleseitä. Puuron kanssa söin miltei jäisiä puolukoita. Pitkään kun hauduttelee, niin kauraleseistä saa ihanaa puuroa.

Tässä tulee maailman paras raparperipiirakan ohje, uskokaa pois! :D Tämä ohje on noin kymmenen vuotta sitten ilmestyneestä naistenlehdestä otettu (en muista, mikä lehti on kyseessä), ja joka kevät teemme tällä ohjeella raparperipiirakan jos toisenkin. Syksyllä raparperin tilalle vaihtuvat joko maukkaat mustikat, kirpeät puolukat tai ihanaiset syysomput. Tarjosimme tätä herkkua eilen kyläilijöille kahvin kanssa, jotka niinikään ihastuivat piirakkaan ja pyysivät ohjetta itselleen :)

Vanhan ajan raparperitorttu

2 kananmunaa

200 g sokeria (2 1/2 dl)

1 dl maitoa

1 dl kuohukermaa (ruokakermakin toimii)

1 dl voisulaa (tai margariinisulaa)

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

5 dl kuorittua, paloiteltua raparperia (alkukesän raparpereja on turha kuoria)

50 g pehmeää voita

100 g sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää maito, kerma ja voisula. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos ja sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen. Levitä taikina voideltuun (ja leivinpaperilla vuorattuun) suokaan. Pese (ja kuori) raparperit. Leikkaa puolen sentin paloiksi ja ripottele taikinapohjan päälle. Nypi pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele pinnalle. Kypsennä 200 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes torttu on kypsä. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Tänään nukuttiin pitkään ja siivottiin koko talon pikkusiskon kanssa. Siivouksen jälkeen nälkä oli kova, joten tein Yhteishyvän ohjeella maukasta kasvispastaa. Kiva syödä välillä pelkkää kasvisruokaa, ja uskoisin, että muukin perhe syö tätä mieluusti.

Kasvispasta

Nämä herkut ovat viime perjantain tyttöjen illasta. Näimme pitkästä aikaa, joten juteltavaa riitti. Ja jutellahan jaksaa aina paremmin hyvän ruoan ja juoman voimin ;)

Kuvasta puuttuu yrtti- ja juustopatongit, jotka olivat kuvaa ottaessa vielä uunissa kypsymässä.

Herätys omaan aikaan, ilman herätyskelloa, tuntuu luksukselta opiskeluvuoden jälkeen. Pari aamua saan vielä nukkua pitkään ja nauttia aamupalasta rauhassa, sitten alkaakin työssäkävijän aikaiset herätykset...