Tänään valmistin salaattia lounaaksi, koska kotoa löytyi siihen sopivia tarpeita. Ruokaisan salaatista tekivät tortelliinit, joita äiti minulle viikonloppuna osti. Salaatti näyttää kyllä hirmuisen tylsältä, mutta onneksi maku on kohdillaan. Tortelliinit ovat niin ihanan pehmeitä :P
Pestoinen tortellinisalaatti
tortellineja (pinaatti-ricotta)
jäävuorisalaattia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
ananasta
punaista pestoa
Keitä tortellinit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne hyvin. Pilko kasvikset sopiviksi paloiksi ja sekoita pilkotut kasvikset, valutetut tortelliinit ja punainen pesto sekaisin salaatiksi. Tarjoa rapeakuorisen leivän kera.
